Kalorienarmes Abendessen Mit Lachs

Name: Kalorienarmes Abendessen Mit Lachs
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Lachsfilets (je 150g); 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten; 1 rote Paprika, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten; Frische Kräuter (Dill oder Petersilie); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische gesunde Lebensmittel-Inspiration

Ich liebe es, ein gesundes und köstliches Abendessen zuzubereiten, das wenig Kalorien hat, ohne an Geschmack zu verlieren. Mit Lachs, der reich an Omega-3-Fettsäuren ist, habe ich das perfekte Gericht gefunden, das in nur 30 Minuten zubereitet werden kann. Die Kombination aus frischem Gemüse und würzigen Aromen macht dieses Abendessen zu einem Highlight unter der Woche. Selbst wenn ich wenig Zeit habe, kann ich eine nährstoffreiche Mahlzeit genießen.

Erstellt von

Erna Feldt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T23:27:36.361Z

Ich erinnere mich an die erste Zubereitung dieses Gerichts – es war ein stressiger Wochentag, und ich wollte etwas Schnelles, aber auch Gesundes zubereiten. Lachs war die perfekte Wahl, denn er lässt sich schnell garen und bleibt dennoch saftig. Ich habe dazu ein paar Zucchini und Paprika gebraten und mit frischen Kräutern verfeinert. Die Farben auf dem Teller waren einfach wunderschön!

Ein Tipp, den ich gelernt habe, ist, den Lachs mit der Hautseite nach unten zu braten, um sicherzustellen, dass er saftig bleibt und eine knusprige Kruste bekommt. Diese Technik macht wirklich einen Unterschied, und das Gericht wird noch schmackhafter. Ich kann es kaum erwarten, es wieder zu machen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Leckere Geschmackskombination von Lachs und frischem Gemüse
Schnelle Zubereitung, ideal für einen hektischen Alltag
Gesund und nährstoffreich mit wenig Kalorien

Die Bedeutung von frischem Gemüse

Das Gemüse in diesem Rezept bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch essentielle Nährstoffe. Zucchini hat einen milden Geschmack und eine zarte Textur, die sich wunderbar mit dem Lachs verbindet. Außerdem enthält sie viel Wasser, was das Gericht leicht und erfrischend macht. Die rote Paprika hingegen überzeugt durch ihre Süße und sorgt für einen angenehmen Kontrast zur herzhaften Würze des Lachses. Achten Sie darauf, dass das Gemüse knackig bleibt, indem Sie es nur so lange anbraten, bis es leicht weich ist.

Wenn Sie saisonale Alternativen ausprobieren möchten, können Sie Brokkoli oder grüne Bohnen verwenden. Diese Gemüsearten bringen ebenfalls eine Vielzahl von Vitaminen und Ballaststoffen mit sich. Der Schlüssel ist, die Gemüsestücke ähnlich groß zu schneiden, sodass sie gleichmäßig garen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen für unerwartete, schmackhafte Ergebnisse.

Tipps für perfekt gebratenen Lachs

Um den Lachs perfekt zuzubereiten, sollten Sie darauf achten, die Hautseite zuerst in die Pfanne zu legen. Dies sorgt dafür, dass das Filet gleichmäßig gart und die Haut knusprig wird. Ich empfehle, die Pfanne nicht zu überfüllen, da dies die Temperatur senken kann; zwei Filets sind ideal. Zudem sollte die Pfanne gut erhitzt sein, bevor Sie den Fisch hineingeben. Ein guter Hinweis ist, dass das Öl zu leicht rauchen beginnt, bevor Sie den Lachs hinzufügen.

Eine häufige Fehlersituation ist, dass der Lachs beim Wenden zerfällt. Um dies zu verhindern, lassen Sie ihn einige Minuten ohne Berührung braten, bis sich die Oberfläche leicht von der Pfanne löst. Verwenden Sie beim Wenden einen breiten Pfannenwender, um die Filets vorsichtig zu heben und mit der anderen Seite zu braten. Etwa 6-8 Minuten auf der Hautseite sollten ausreichen, abhängig von der Dicke der Filets.

Zutaten

Für dieses kalorienarme Abendessen benötigen wir:

Zutaten

2 Lachsfilets (je 150g)
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 rote Paprika, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
Frische Kräuter (Dill oder Petersilie)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

So bereiten Sie das Gericht zu:

Gemüse vorbereiten

Zucchini und Paprika waschen und schneiden. In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin für etwa 5 Minuten anbraten, bis es leicht weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Lachs braten

In einer separaten Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten legen. Bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten braten, dann vorsichtig wenden und weitere 4-5 Minuten braten.

Anrichten

Das gebratene Gemüse auf einen Teller geben, die Lachsfilets darauflegen und mit Zitronenscheiben und frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren und genießen!

Profi-Tipps

Versuchen Sie, die Lachsfilets vor dem Braten mit ein wenig Zitronensaft zu marinieren, um den Geschmack zu verbessern.

Variationen und Anpassungen

Für eine zusätzliche Geschmackstiefe können Sie zum Braten des Lachses mit Kräutern, wie Rosmarin oder Oregano, experimentieren. Diese Kräuter verleihen dem Fisch eine mediterrane Note. Alternativ können Sie die Zitrone mit Limette ersetzen, um eine andere Frische zu erreichen. Zudem können einige Chiliflocken hinzugefügt werden, um dem Gericht etwas Schärfe zu verleihen.

Wenn Sie eine schmackhafte Beilage wünschen, probieren Sie Quinoa oder einen leichten Couscous-Salat. Diese Beilagen passen hervorragend zu Lachs und Gemüse und sind ebenfalls schnell zuzubereiten. Einfach mit Olivenöl, Zitrone und frischen Kräutern vermengen für einen zusätzlichen Frischekick.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste haben, können Sie die Lachsfilets und das Gemüse in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Achten Sie darauf, die Reste schnell abzukühlen, um die Frische zu bewahren. Beim Aufwärmen empfehle ich, den Lachs in der Mikrowelle bei mittlerer Leistung zu erhitzen, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Zusätzlich können die Reste auch in einem Salat verarbeitet werden. Schneiden Sie den Lachs in kleinere Stücke und mischen Sie ihn mit Blattsalaten, Nüssen und einem leichten Dressing. So haben Sie ein schnelles und gesundes Mittagessen oder ein leichtes Abendessen, das ganz anders schmeckt als das ursprüngliche Gericht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Lachs auch im Ofen zubereiten?

Ja, backen Sie den Lachs bei 180°C für etwa 15-20 Minuten. Bedecken Sie ihn mit Zitronenscheiben für zusätzlichen Geschmack.

→ Wie kann ich das Gericht variieren?

Sie können das Gemüse nach Saison ändern oder zusätzlich Spinat oder Brokkoli hinzufügen.

→ Ist dieses Rezept glutenfrei?

Ja, alle Zutaten sind von Natur aus glutenfrei.

→ Wie viele Portionen ergibt dieses Rezept?

Das Rezept ergibt zwei Portionen, kann aber leicht verdoppelt werden.