Blumenkohlsuppe mit Sellerie

Name: Blumenkohlsuppe mit Sellerie
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 2 Stangen Sellerie, gewaschen und klein geschnitten; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 800 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss, frisch gerieben (optional); Frischer Schnittlauch zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Frische gesunde Lebensmittel-Inspiration

Ich liebe es, eine cremige Blumenkohlsuppe mit Sellerie zu kochen, besonders an kalten Tagen. Diese Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine perfekte Kombination aus herzhaftem Blumenkohl und dem frischen Geschmack von Sellerie. In nur 40 Minuten kann ich eine gesunde, nährstoffreiche Mahlzeit zaubern, die die ganze Familie begeistern wird. Das Beste daran ist, dass sie einfach zu variieren ist, je nachdem, welche Kräuter und Gewürze ich gerade zur Hand habe.

Erstellt von

Erna Feldt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T09:05:35.174Z

Als ich zum ersten Mal diese Blumenkohlsuppe mit Sellerie zubereitet habe, war ich von der schnellen und einfachen Zubereitung begeistert. Der Schlüssel zu einer geschmackvollen Suppe liegt darin, das Gemüse zunächst in etwas Öl anzubraten, um die Aromen zu intensivieren. Nachdem ich den Blumenkohl und den Sellerie angebraten hatte, gab ich meine Lieblingsbrühe hinzu und ließ alles sanft köcheln.

Bei der Zugabe von Gewürzen, wie z.B. Muskatnuss oder frischem Schnittlauch, kann ich die Suppe leicht variieren. Das Pürieren sorgt für die cremige Konsistenz, die diesen Genuss perfekt macht. Diese Kombination ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr nahrhaft und sättigend.

        Warum Sie diese Blumenkohlsuppe lieben werden
        Cremiger und voller Geschmack mit einer perfekt ausgewogenen Gewürznote
Schnelle Zubereitung - ideal für ein schnelles Abendessen
Nahrhaft und gesund, voller Vitamine und Mineralstoffe

      

Die Rolle der Zutaten

Der Blumenkohl ist der Star dieser Suppe und sorgt nicht nur für eine cremige Textur, sondern bringt auch einen leicht süßlichen Geschmack mit. Diese Eigenschaft macht ihn zu einer perfekten Basis für die Suppe. Achten Sie darauf, den Blumenkohl in gleichmäßige Röschen zu schneiden, damit er gleichmäßig gart und sich gut pürieren lässt.

Der Sellerie fügt einen erfrischenden, würzigen Touch hinzu, der die Aromen der Suppe aufhellt. Während des Anbratens entfaltet sich der Geschmack des Selters noch intensiver. Je nach Vorliebe kann auch Knollensellerie anstelle von Stangensellerie verwendet werden, was der Suppe eine erdigere Note verleiht.

Tipps zum Pürieren

Beim Pürieren der Suppe ist es wichtig, die richtige Technik zu verwenden, um eine gleichmäßige und cremige Konsistenz zu erzielen. Wenn Sie einen Standmixer verwenden, lassen Sie die Suppe abkühlen, bevor Sie sie in den Mixer geben, um ein plötzliche Dampfausstoß und Verletzungen zu vermeiden. Pürieren Sie immer in kleinen Mengen und legen Sie ein Handtuch über den Deckel, um Spritzer zu vermeiden.

Wenn Sie einen Pürierstab verwenden, stellen Sie sicher, dass er vollständig in die Flüssigkeit eingetaucht ist, um blasenförmige Spritzer zu vermeiden. Beginnen Sie an einer Ecke des Topfes und bewegen Sie den Pürierstab langsam auf und ab, um eine gleichmäßige Textur zu erreichen. Folgen Sie Ihrer Vorstellung von der gewünschten Konsistenz – cremig oder leicht stückig.

Zutaten

Für die Suppe:

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
2 Stangen Sellerie, gewaschen und klein geschnitten
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
800 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss, frisch gerieben (optional)
Frischer Schnittlauch zum Garnieren

Zubereitung

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Den Blumenkohl und den Sellerie hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und alles zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht. Dann die Sahne hinzufügen und gut umrühren.

Abschmecken

Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Die Suppe kann nach Belieben weiter püriert werden, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Servieren

Die Suppe in Schalen servieren und mit frischem Schnittlauch garnieren.

Profi-Tipps

Um den Geschmack zu intensivieren, kann man zusätzlich etwas gebratenen Speck oder geröstete Mandeln darüber streuen.

Variationen und Anpassungen

Um die Suppe nach Ihrem Geschmack anzupassen, können Sie mit verschiedenen Kräutern experimentieren. Thymian oder Rosmarin verleihen der Suppe eine herzhafte Note, während frische Petersilie oder Basilikum für eine frische Note sorgen können. Zusätzlich können Sie andere Gemüsesorten wie Karotten oder Kartoffeln hinzufügen, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen und die Textur zu variieren.

Wenn Sie auf Laktose verzichten möchten, können Sie die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch oder Hafercreme ersetzen. Diese Optionen fügen der Suppe eine interessante Geschmacksnote hinzu und bewahren dennoch die cremige Konsistenz, die wir lieben.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Diese Blumenkohlsuppe kann im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Lassen Sie die Suppe vollständig abkühlen, bevor Sie sie in luftdichten Behältern lagern. Zum Wiedererwärmen können Sie sie einfach in einem Topf bei geringer Hitze auf dem Herd erwärmen, wobei Sie gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Wenn Sie die Suppe einfrieren möchten, tun Sie dies in portionsgerechten Behältern. Die Suppenkonsistenz kann sich beim Auftauen leicht ändern; geben Sie daher vor dem Servieren einen Schuss Wasser oder Brühe hinzu und pürieren Sie die Suppe erneut, um sie wieder cremig zu machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne weglassen?

Ja, Sie können die Sahne durch pflanzliche Alternativen oder mehr Gemüsebrühe ersetzen für eine leichterere Variante.

→ Wie kann ich die Suppe aufbewahren?

Die Suppe lässt sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.

→ Kann ich das Rezept anpassen?

Ja, Sie können zusätzlich anderes Gemüse oder Gewürze hinzufügen, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken.

→ Eignet sich die Suppe für Kinder?

Ja, die Suppe ist mild und sehr nährstoffreich, was sie zu einer perfekten Wahl für Kinder macht.