Blumenkohl Suppe Mit Curry

Name: Blumenkohl Suppe Mit Curry
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Blumenkohl, in Röschen geteilt; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL Curry-Pulver; 400 ml Kokosmilch; 500 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Frische gesunde Lebensmittel-Inspiration

Ich liebe es, neue Suppenrezepte auszuprobieren, und diese Blumenkohlsuppe mit Curry ist ein absoluter Hit in unserer Küche. Der zarte Blumenkohl kombiniert sich perfekt mit den warmen Gewürzen des Currys, und es entsteht eine wunderbar cremige Konsistenz. Diese Suppe ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch nahrhaft und beruhigend. Ich empfehle, sie mit frischem Brot zu servieren, um die köstliche Brühe voll auszukosten. Perfekt für kalte Tage oder wenn man einfach etwas Comfort Food braucht!

Erstellt von

Erna Feldt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:43:39.038Z

Als ich diese Blumenkohlsuppe mit Curry zum ersten Mal gekocht habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach es ging. Die Kombination aus Blumenkohl und Curry verleiht der Suppe nicht nur eine tolle Farbe, sondern auch einen intensiv würzigen Geschmack, der alle begeistert. Um die Cremigkeit zu erhöhen, habe ich etwas Kokosmilch hinzugefügt, was die Suppe noch reichhaltiger macht.

Ein kleiner Tipp: Röstet den Blumenkohl kurz im Ofen, bevor ihr ihn in die Suppe gebt. Das bringt ein tolles Aroma und hebt den Geschmack noch mehr hervor. Mit frischem Koriander als Garnitur ist es das perfekte Gericht für jede Gelegenheit.

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Würziger Geschmack des Currys, der perfekt mit dem Blumenkohl harmoniert
Cremige Textur, die sättigend und beruhigend ist
Ein schnelles Gericht, das in weniger als 30 Minuten zubereitet ist

Die Rolle der Zutaten

Der Blumenkohl ist das Herzstück dieser Suppe und bringt nicht nur eine zarte Textur, sondern auch einen leicht nussigen Geschmack mit sich. Durch das Rösten im Ofen verstärken sich die Aromen, was der gesamten Suppe eine zusätzliche Geschmacksdimension verleiht. Achten Sie darauf, die Röschen gleichmäßig auf dem Backblech zu verteilen, damit sie gleichmäßig garen und eine schöne, goldbraune Farbe erhalten.

Die Kokosmilch fügt nicht nur Cremigkeit hinzu, sondern sorgt auch für eine angenehme Süße, die das würzige Curry perfekt ausbalanciert. Für eine kalorienärmere Variante können Sie die Kokosmilch mit ungesüßter Mandelmilch ersetzen, jedoch wird die Suppe dadurch weniger cremig. Wenn Sie es etwas schärfer mögen, probieren Sie die Zugabe von frischem Ingwer oder einer Prise Chili.

Pürieren für die perfekte Konsistenz

Das Pürieren der Suppe ist ein entscheidender Schritt. Verwenden Sie einen Stabmixer, um die gewünschte cremige Konsistenz zu erreichen. Achten Sie darauf, dass Sie während des Pürierens den Mixer rundherum bewegen, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen. Wenn Sie keinen Stabmixer haben, können Sie die Suppe auch in einem Standmixer pürieren, müssen jedoch darauf achten, die heiße Suppe nur in kleinen Portionen zu pürieren, um Überfüllung zu vermeiden und Spritzer zu verhindern.

Nach dem Pürieren sollten Sie die Suppe nochmals abschmecken. Manchmal braucht es nur eine Prise Salz oder etwas mehr Curry, um die Aromen perfekt zur Geltung zu bringen. Wenn die Suppe zu dick ist, können Sie sie mit etwas mehr Gemüsebrühe oder Wasser verdünnen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Zutaten

Für die Suppe

1 Blumenkohl, in Röschen geteilt
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Curry-Pulver
400 ml Kokosmilch
500 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Die Zutaten sind einfach zu beschaffen und bringen frische Aromen in Ihr Zuhause.

Zubereitung

Blumenkohl rösten

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Geben Sie die Blumenkohlröschen auf ein Backblech, beträufeln Sie mit etwas Olivenöl und rösten Sie sie etwa 15 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

In einem großen Topf das restliche Olivenöl erhitzen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie beides, bis die Zwiebel glasig ist.

Curry hinzufügen

Streuen Sie das Curry-Pulver über die Zwiebel und rühren Sie es gut um, damit es sein Aroma entfalten kann.

Suppe kochen

Fügen Sie die Gemüsebrühe und die Kokosmilch hinzu. Lassen Sie die Mischung aufkochen und dann den gerösteten Blumenkohl hinzufügen. Lassen Sie die Suppe für etwa 10 Minuten köcheln.

Pürieren und servieren

Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer bis sie cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren, garniert mit frischem Koriander.

Servieren Sie die Suppe heiß mit etwas Brot für ein vollständiges Mahlzeit-Erlebnis.

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Aromen können Sie etwas Ingwer oder Limettensaft hinzufügen.

Vorbereitung und Lagerung

Diese Blumenkohlsuppe eignet sich hervorragend zum Vorbereiten und Aufbewahren. Sie können eine große Menge zubereiten und die Reste in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Hervorragend ist auch das Einfrieren der Suppe. Lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie portionsweise in gefriergeeigneten Behältern aufbewahren. So haben Sie jederzeit eine schnelle und nahrhafte Mahlzeit zur Hand.

Wenn Sie die Suppe wieder aufwärmen, können Sie sie in einem Topf bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle aufwärmen. Achten Sie darauf, dass Sie dabei gelegentlich umrühren, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten. Fügen Sie gegebenenfalls einen Schuss Wasser oder Gemüsebrühe hinzu, um die Konsistenz zu lockern.

Variationen und Serviervorschläge

Um der Suppe eine noch größere Vielfalt zu verleihen, können Sie verschiedene Gemüsesorten und Gewürze hinzufügen. Karotten oder Süßkartoffeln lassen sich wunderbar integrieren und bringen zusätzliche Süße mit. Auch das Experimentieren mit verschiedenen Curry-Pulvern kann die Geschmacksrichtung der Suppe stark verändern. Ein rotes Curry-Pulver beispielsweise wird die Suppe deutlich würziger machen.

Servieren Sie die Suppe in schönen, tiefen Tellern und garnieren Sie sie großzügig mit frisch gehacktem Koriander sowie einigen gerösteten Kürbiskernen für zusätzlichen Crunch. Ein Stück frisches, knuspriges Brot oder ein Stück Baguette ist die ideale Begleitung, um die köstliche Brühe vollständig auszukosten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Suppe bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren.

→ Welche Variationen kann ich ausprobieren?

Sie können auch andere Gemüse wie Karotten oder Süßkartoffeln hinzufügen, um die Suppe noch nahrhafter zu machen.

→ Ist diese Suppe vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich und somit vegan.

→ Wie kann ich die Konsistenz anpassen?

Wenn Sie die Suppe dünner machen möchten, fügen Sie einfach mehr Gemüsebrühe oder Wasser hinzu.