Blumenkohlpfanne mit Knoblauch und Kräutern

Name: Blumenkohlpfanne mit Knoblauch und Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen; 3-4 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 2 EL frische Kräuter (z. B. Petersilie, Thymian oder Oregano), gehackt

Hervorgehoben unter: Frische gesunde Lebensmittel-Inspiration

Ich liebe es, einfache und gesunde Gerichte zuzubereiten, die trotzdem voller Geschmack sind. Diese Blumenkohlpfanne mit Knoblauch und Kräutern gehört zu meinen Favoriten, da sie in nur wenigen Minuten zubereitet ist. Der geröstete Blumenkohl und der aromatische Knoblauch harmonieren perfekt miteinander und bringen eine Vielzahl von Kräutern mit ins Spiel. Egal ob als Beilage oder Hauptgericht, dieses Rezept begeistert immer wieder – vor allem, weil es so vielseitig ist und mit verschiedenen Gewürzen variiert werden kann.

Erstellt von

Erna Feldt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T00:33:35.204Z

In meiner Küche entdecke ich oft die besten Rezepte, die aus den einfachsten Zutaten bestehen. Diese Blumenkohlpfanne mit Knoblauch und Kräutern ist ein Ergebnis solcher Experimente. Ich habe mehrere Kombinationen ausprobiert, und mit frischen Kräutern wie Thymian und Petersilie wird dieser Blumenkohl noch schmackhafter. Zudem sorgt das Rösten im Ofen für eine großartige Textur!

Ein Tipp, den ich gerne teile, ist, den Blumenkohl vorher zu blanchieren, um die Kochzeit zu verkürzen und die Farbe lebendig zu halten. Diese kleine Methode hat sich für mich als sehr hilfreich erwiesen und hebt den Geschmack des Gerichts hervor. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich überraschen!

Darum werden Sie dieses Rezept lieben
Einfach und schnell zubereitet für geschäftige Wochentage
Aromatischer Knoblauch verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack
Vielseitig einsetzbar und lässt sich problemlos variieren

Die richtige Vorbereitung des Blumenkohls

Der Blumenkohl ist das Herzstück dieses Gerichts und seine korrekte Vorbereitung ist entscheidend für den Geschmack und die Textur. Achten Sie darauf, die Röschen gleichmäßig zu schneiden, da dies sicherstellt, dass sie gleichmäßig garen. Wenn einige Röschen zu klein oder zu groß sind, kann es passieren, dass sie unterschiedlich garen. Ideal ist eine Größe von etwa 2-3 Zentimetern. Durch das Blanchieren wird die Textur des Blumenkohls verbessert und er behält seine leuchtend weiße Farbe.

Das Blanchieren sollte in leicht gesalzenem Wasser erfolgen, denn die Zugabe von Salz trägt dazu bei, dass der Blumenkohl sein Aroma intensiviert und Geschmack annimmt. Blanchieren Sie die Röschen nicht länger als 4 Minuten, da sie sonst zu weich werden und ihre Struktur verlieren. Nach dem Blanchieren unbedingt gut abtropfen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, damit der Blumenkohl beim Anbraten schön knusprig wird.

Perfektes Anbraten mit Knoblauch

Das Anbraten des Knoblauchs ist eine kunstvolle Technik, die Aromen freisetzt und dem Gericht eine goldene, aromatische Tiefe verleiht. Verwenden Sie eine große Pfanne, um sicherzustellen, dass der Knoblauch gleichmäßig verteilt ist und nicht anbrennt. Erhitzen Sie das Olivenöl bei mittlerer Hitze und achten Sie darauf, den Knoblauch ständig zu rühren, damit er nicht verbrennt; dies kann bereits nach 30 Sekunden geschehen. Ein goldenes Aroma und eine leicht knusprige Textur sind das Ziel.

Wenn Sie den Blumenkohl hinzufügen, stellen Sie sicher, dass er gut trocknen konnte, um ein gutes Anbraten zu erlauben. Braten Sie bei mittlerer Hitze weiter, damit der Blumenkohl seine eigene Feuchtigkeit verdampft. In diesem Schritt können Sie auch weiterhin experimentieren, indem Sie Gewürze wie geräuchertes Paprikapulver oder Kreuzkümmel hinzufügen, um dem Gericht eine andere Geschmacksrichtung zu verleihen.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept freut sich über kreative Variationen. Versuchen Sie zum Beispiel, den Blumenkohl durch Brokkoli oder eine Mischung aus beiden zu ersetzen, um eine Vielfalt in Geschmack und Farbe zu bieten. Auch der Einsatz von verschiedenen Kräutern, wie Basilikum oder frischem Dill, kann interessante Geschmacksnoten hinzufügen. Für eine schärfere Note empfiehlt es sich, eine kleine Prise Chiliflocken hinzuzufügen, die beim Anbraten zugegeben werden.

Wenn Sie eine milchfreie Version kreieren möchten, können Sie den Blumenkohl nach dem Anbraten mit einer pflanzlichen Sahne oder Cashewcreme verbinden. Dies verleiht dem Gericht eine cremige Konsistenz und rundet den Geschmack ab. Übrig gebliebene Blumenkohlpfanne lässt sich problemlos im Kühlschrank aufbewahren und kann am nächsten Tag als köstliche Füllung für Wraps oder als Beilage zu einem Ei- oder Fleischgericht verwendet werden.

Zutaten

Um die Blumenkohlpfanne zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

1 großer Blumenkohl, in Röschen
3-4 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
2 EL frische Kräuter (z. B. Petersilie, Thymian oder Oregano), gehackt

Mit diesen frischen Zutaten können Sie gleich loslegen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung der Blumenkohlpfanne:

Blumenkohl zubereiten

Den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden und gründlich waschen. In einem großen Topf leicht salziges Wasser zum Kochen bringen und die Blumenkohlröschen für 3-4 Minuten blanchieren. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.

Gerichte anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den fein gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er goldbraun ist. Den blanchierten Blumenkohl hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Kräuter hinzufügen

Die gehackten Kräuter in die Pfanne geben und für weitere 5 Minuten unter häufigem Rühren braten, bis alles gut durchgewärmt ist und der Blumenkohl leicht gebräunt ist.

Servieren Sie die Blumenkohlpfanne warm als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Profi-Tipps

Fügen Sie je nach Geschmack auch andere Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini hinzu. So können Sie die Pfanne individuell anpassen.

Serviervorschläge

Die Blumenkohlpfanne kann vielseitig serviert werden. Als leichtes Hauptgericht reichen Sie sie einfach mit einem frischen Salat oder nach Wahl mit Quinoa oder Reis. Wenn Sie mehr Protein einbringen möchten, ergänzen Sie gegrilltes Hähnchen oder Tofu. Auch das Hinzufügen von Nüssen wie Mandeln oder Pinienkernen kann eine tolle knusprige Komponente liefern.

Für einen rustikalen Flair können Sie die Blumenkohlpfanne in einer Servierpfanne anrichten und direkt auf den Tisch stellen. Dies fördert eine gesellige Atmosphäre und lädt dazu ein, die Pfanne gemeinsam zu genießen. Verfeinern Sie das Gericht vor dem Servieren mit frisch geriebenem Parmesan oder einem Spritzer Zitrone für zusätzlichen Geschmack.

Aufbewahrung und Wiedereingliederung

Wenn Sie Reste haben, bewahren Sie diese in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleiben etwa 3-4 Tage frisch. Das Gericht kann auch gut eingefroren werden; achten Sie darauf, es in portionsgerechte Behälter zu füllen, um die Mengen beim späteren Auftauen zu erleichtern.

Um die Reste wieder aufzuwärmen, eignen sich sowohl die Mikrowelle als auch eine Pfanne auf mittlerer Hitze. In der Pfanne sollten Sie etwas Olivenöl hinzufügen, um Anbrennen zu vermeiden, und regelmäßig umrühren, bis der Blumenkohl gründlich erhitzt ist. So bewahren Sie die Textur und das Aroma bestmöglich.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blumenkohl auch im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Blumenkohlröschen im Voraus blanchieren und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren nur noch anbraten.

→ Wie bekomme ich den Blumenkohl noch knuspriger?

Verteilen Sie die Blumenkohlröschen auf einem Backblech und rösten Sie sie im Ofen bei 200 Grad Celsius für etwa 20 Minuten, bevor Sie weiterverarbeiten.

→ Kann ich gefrorenen Blumenkohl verwenden?

Ja, gefrorener Blumenkohl kann verwendet werden, jedoch sollte er etwas länger gekocht werden.

→ Welche Beilagen passen zu diesem Gericht?

Die Blumenkohlpfanne lässt sich wunderbar mit Reis oder Quinoa servieren.