Spaghetti mit Brokkoli und Chili

Name: Spaghetti mit Brokkoli und Chili
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Spaghetti; 200g Brokkoli; 2-3 frische rote Chilis; 2 Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Optional: Parmesan zum Servieren

Hervorgehoben unter: Frische gesunde Lebensmittel-Inspiration

Ich liebe es, mit einfachen Zutaten köstliche Gerichte zu zaubern. Dieses Rezept für Spaghetti mit Brokkoli und Chili ist nicht nur schnell zubereitet, sondern bringt auch eine wunderbare Mischung aus Aromen auf den Tisch. Die Kombination aus zartem Brokkoli, scharfer Chili und herzhaften Spaghetti sorgt für ein geschmackliches Erlebnis, das sowohl meine Familie als auch meine Freunde begeistert. Ideal für ein schnelles Abendessen oder wenn Gäste kommen und wenig Zeit bleibt.

Erstellt von

Erna Feldt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T01:10:35.061Z

Beim Kochen mit frischen, saisonalen Zutaten habe ich oft die besten Erfahrungen gemacht. Der Brokkoli in diesem Rezept gibt nicht nur Farbe, sondern auch eine gewisse knackige Textur, die wunderbar zu den al dente gekochten Spaghetti passt. Ich habe festgestellt, dass das Anbraten der Chili in Olivenöl das Aroma intensiviert und eine angenehme Schärfe entwickelt.

Ein kleiner Trick, den ich liebe, ist, einen Spritzer Zitronensaft über das fertige Gericht zu geben. Das hebt die Aromen hervor und gibt dem Gericht eine frische Note. Diese Spaghetti mit Brokkoli und Chili sind unter der Woche perfekt für ein schnelles Abendessen und machen auch ohne viel Aufhebens eine gute Figur!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische Aromen, die den Gaumen erfreuen
Schnelle Zubereitung mit minimalem Aufwand
Ideal für einen gesunden und leckeren Feierabend

      

Die Rolle der Zutaten

Die Hauptakteure in diesem Rezept sind die Spaghetti, der Brokkoli und die Chilis. Spaghetti sind nicht nur eine großartige Trägersubstanz für Aromen, sondern sie bieten auch eine wunderbare Textur. Achten Sie darauf, hochwertige Pasta zu verwenden, die beim Kochen al dente bleibt, um ein angenehmes Gefühl am Gaumen zu erzielen. Die Konsistenz der Spaghetti ist entscheidend, da sie die Sauce und die Aromen des Gerichts festhalten.

Der Brokkoli bringt nicht nur eine lebendige Farbe, sondern auch wertvolle Nährstoffe in das Gericht. Wählen Sie frische, knusprige Röschen, die leuchtend grün sind. Dies zeigt an, dass der Brokkoli frisch und von hoher Qualität ist. Achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu kochen, um seine leuchtende Farbe und seinen knackigen Biss zu erhalten.

Die Chilis sind das Geheimnis, das diesem Gericht seinen Kick verleiht. Experimentieren Sie mit der Schärfe, indem Sie die Menge an Chilis anpassen oder milde Sorten verwenden, wenn Sie es bevorzugen. Sichere die Aromen der Chilis, indem Sie sie in einer heißen Pfanne mit ausreichend Öl braten. Dies hilft, die ätherischen Öle freizusetzen und sorgt für ein intensives Aroma.

Zubereitungstipps

Um sicherzustellen, dass die Spaghetti perfekt al dente sind, befolgen Sie immer die Kochanweisungen auf der Verpackung. Testen Sie die Spaghetti 1–2 Minuten vor Ende der empfohlenen Kochzeit, indem Sie eine probieren. Sie sollten noch einen leichten Biss haben. Wenn Sie den Brokkoli hinzufügen, denken Sie daran, dies nur in den letzten 3-4 Minuten zu tun. So bleibt er knackig und behält seine Nährstoffe.

Ein häufiger Fehler ist, den Knoblauch zu lange zu braten, was dazu führen kann, dass er bitter wird. Braten Sie ihn bei mittlerer Hitze und rühren Sie häufig um, bis er goldbraun und aromatisch ist. Das perfekte Timing für den Knoblauch ist etwa 1-2 Minuten, danach fügen Sie die Chilis hinzu. Diese Technik stellt sicher, dass beide Zutaten ihre besten Geschmäcker entfalten.

Wenn Sie das Gericht aufpeppen möchten, probieren Sie verschiedene Käsesorten als Topping. Neben Parmesan harmonieren auch Pecorino oder fetaartigere Käsesorten hervorragend. Ein Spritzer frischer Zitrone kurz vor dem Servieren kann den Aromen einen zusätzlichen Frischekick verleihen und den Genuss erhöhen.

Zutaten

Hauptzutaten

300g Spaghetti
200g Brokkoli
2-3 frische rote Chilis
2 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: Parmesan zum Servieren

Zubereitung

Spaghetti kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und salzen Sie es. Fügen Sie die Spaghetti hinzu und kochen Sie sie nach Packungsanweisung al dente.

Brokkoli vorbereiten

Während die Spaghetti kochen, den Brokkoli in kleine Röschen teilen und in die letzten 3-4 Minuten der Kochzeit der Spaghetti hinzufügen.

Chili und Knoblauch anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die geschnittenen Chilis hinzu und braten Sie sie für 1-2 Minuten an, bis sie duften.

Mischen und servieren

Die al dente gekochten Spaghetti und den Brokkoli abgießen und in die Pfanne geben. Gut umrühren und mit Salz, Pfeffer und ggf. Zitronensaft abschmecken. Mit Parmesan bestreuen und sofort servieren.

Profi-Tipps

Für eine extra Note können Sie geröstete Pinienkerne oder frisch gehackte Petersilie hinzufügen.

Variationen des Gerichts

Für eine vegetarische Version können Sie zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Spinat hinzufügen. Romano- oder grüne Bohnen passen ebenfalls gut zu diesem Rezept und verleihen zusätzliche Textur und Nährstoffe. Einfach das Gemüse nach Belieben anbraten oder in die Pfanne geben, um es zusammen mit den Spaghetti zu vereinen.

Für eine proteinreichere Variante können Sie gebratene Hähnchenbruststreifen oder Garnelen an das Gericht hinzufügen. Braten Sie das Protein separat an und mischen Sie es am Ende der Zubereitung unter die Spaghetti. Die Aromen von Knoblauch und Chili ergänzen das Protein und machen das Gericht noch gehaltvoller.

Eine weitere Möglichkeit besteht darin, das Gericht mit einer Prise Nüsse, wie Pinien- oder Walnüssen, zu garnieren. Diese fügen einen wunderbaren Crunch hinzu und verstärken den Nussgeschmack, insbesondere wenn sie kurz in der Pfanne geröstet werden.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste haben, bewahren Sie das Gericht in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo es 2-3 Tage frisch bleibt. Zum Aufwärmen können Sie die Spaghetti in einer Pfanne auf mittlerer Hitze unter Zugabe eines kleinen Schusses Olivenöl erhitzen. So bleibt die Textur der Spaghetti intakt und das Gericht wird gleichmäßig warm.

Falls Sie das Gericht länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Achten Sie darauf, die Spaghetti vorneweg zu entglacen. Dies verhindert, dass die Pasta beim Auftauen matschig wird. Im Gefrierschrank kann das Gericht bis zu 2 Monate aufbewahrt werden.

Um das Gericht beim Servieren interessanter zu gestalten, sollten Sie frisches Basilikum oder Petersilie über die fertige Portion streuen. Diese Kräuter sorgen nicht nur für ein schönes Aussehen, sondern bringen auch frische Aromen, die das Gericht lebendiger machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, auch Zucchini oder Paprika passen hervorragend dazu.

→ Ist dieses Gericht vegetarisch?

Ja, dieses Rezept ist komplett vegetarisch.

→ Kann ich die Spaghetti durch eine glutenfreie Variante ersetzen?

Absolut! Glutenfreie Spaghetti können ohne Probleme verwendet werden.

→ Wie kann ich die Schärfe anpassen?

Die Menge der Chilis kann je nach Geschmack verringert oder erhöht werden.