Gefüllte Paprika mit Couscous

Name: Gefüllte Paprika mit Couscous
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Paprika (rot, gelb oder grün); 200g Couscous; 400ml Gemüsebrühe; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 100g Feta-Käse, zerbröselt; 50g Pinienkerne, geröstet; 1 Bund Petersilie, gehackt; 1 Teelöffel Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Braten

Hervorgehoben unter: Warme Wohlfühlgerichte-Inspiration

Ich liebe es, neue und gesunde Gerichte auszuprobieren, und gefüllte Paprika mit Couscous ist ein absolutes Highlight in meiner Küche. Die Kombination aus den knackigen Paprika und dem aromatischen Couscous ist nicht nur lecker, sondern auch gespickt mit Nährstoffen. Dabei kann ich die Füllung nach meinem Geschmack variieren und kreativ gestalten. Diese leckeren und bunten Pakete sind nicht nur eine Augenweide, sondern machen auch satt und glücklich. Lass uns gemeinsam in die Welt der gefüllten Paprika eintauchen!

Erstellt von

Erna Feldt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:25:34.471Z

Als ich das erste Mal gefüllte Paprika mit Couscous zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach und schnell das Rezept geht. Mit ein paar frischen Zutaten und einem guten Gewürz kann man eine absolut köstliche und gesunde Mahlzeit zaubern. Ich habe dabei frische Kräuter und geröstete Nüsse hinzugefügt, um einen besonderen Geschmack zu erzielen.

Außerdem empfehle ich, die Paprika vor dem Füllen kurz zu blanchieren. Das sorgt dafür, dass sie beim Backen eine schöne Farbe und Konsistenz behalten. Der Couscous nimmt die Aromen perfekt auf und wird schön fluffig. Diese Methode hat sich bei mir bewährt und die Ergebnisse waren jedes Mal ein Hit!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frische und knackige Aromen in jeder Biss.
Ein nahrhaftes Gericht, das sättigt und zufriedenstellt.
Vielfältige Füllmöglichkeiten für jeden Geschmack.

      

Die Bedeutung der Zutaten

Couscous ist eine fantastische Basis für die Füllung, da er schnell zubereitet werden kann und eine hervorragende Textur hat. Er saugt die Aromen der Gemüsebrühe auf, wodurch die gefüllten Paprika besonders geschmackvoll werden. Achte darauf, den Couscous wirklich vollständig quellen zu lassen, denn dies sorgt dafür, dass die Körner schön locker und nicht matschig sind.

Die Wahl der Paprika spielt ebenfalls eine entscheidende Rolle für das Geschmackserlebnis. Wenn du verschiedene Farben verwendest, erzeugst du nicht nur ein visuelles Fest, sondern jede Paprikasorte bringt ihren eigenen, leicht unterschiedlichen Geschmack mit. Rote Paprika sind süßer, während grüne Paprika etwas herzhafter schmecken.

Tipps für die perfekte Füllung

Das Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl ist ein entscheidender Schritt. Achte darauf, sie langsam anbraten zu lassen, bis sie goldbraun und glasig sind, um die Süße und den vollen Geschmack zu entfalten. Überhitze das Öl nicht, da die Aromen sonst bitter werden können.

Die gerösteten Pinienkerne bringen einen zusätzlichen Crunch und nussige Aromen in die Füllung. Wenn du keine Pinienkerne zur Hand hast, kannst du auch Walnüsse oder Mandeln verwenden. Diese Alternativen bieten ähnliche Texturen und Geschmäcker, die gut zu Couscous passen.

Variationen und Aufbewahrung

Es gibt unzählige Möglichkeiten, diese gefüllten Paprika zu variieren. Du könntest zum Beispiel Gemüse wie Zucchini oder Auberginen hinzufügen, um mehr Gemüsevielfalt zu integrieren. Auch eine Zugabe von Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Zatar verleiht der Füllung einen exotischen Touch und verstärkt die Aromen.

Wenn du die gefüllten Paprika vorbereiten möchtest, kannst du sie unbekocht im Kühlschrank aufbewahren. So kannst du sie am nächsten Tag schnell im Ofen garen. Gekochte Reste lassen sich problemlos einfrieren. Achte darauf, sie gut in Frischhaltefolie oder einem luftdichten Behälter zu verpacken, damit sie ihre Frische und den Geschmack behalten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für gefüllte Paprika

4 große Paprika (rot, gelb oder grün)
200g Couscous
400ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
100g Feta-Käse, zerbröselt
50g Pinienkerne, geröstet
1 Bund Petersilie, gehackt
1 Teelöffel Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Braten

Das sind die Zutaten, die für unser Rezept benötigt werden.

Zubereitung

Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Paprika vorbereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. Schneide die Oberseite der Paprika ab und entferne die Kerne. Blanchiere die Paprika für 5 Minuten in kochendem Wasser und lasse sie danach abtropfen.

Couscous kochen

Bringe die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen. Gib den Couscous dazu, decke den Topf ab und lasse ihn für 10 Minuten quellen. Fertigen Couscous mit einer Gabel auflockern.

Füllung zubereiten

In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Füge den aufgelockerten Couscous, den Feta, die gerösteten Pinienkerne, die Petersilie und die Gewürze hinzu und vermische alles gut.

Paprika füllen

Fülle jede Paprika großzügig mit der Couscous-Mischung und setze sie in eine Auflaufform. Gieße etwas Gemüsebrühe über die Paprika und backe sie im Ofen für 25 Minuten.

Servieren

Nehme die gefüllten Paprika aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen. Serviere sie warm, eventuell mit einem frischen Salat als Beilage.

Folge diesen Schritten, um deine perfekten gefüllten Paprika zuzubereiten!

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Geschmacksnote füge vor dem Servieren einen Spritzer Zitronensaft hinzu. Du kannst auch verschiedene Gemüsesorten wie Zucchini oder Karotten in die Füllung einarbeiten.

Verfeinerungen und Ergänzungen

Um den Geschmack der gefüllten Paprika zu intensivieren, kann ein Spritzer frischer Zitrone vor dem Servieren auf die Füllung gegeben werden. Diese Säure hebt die Aromen und verleiht den Paprika eine erfrischende Note. Frischer Zitronensaft eignet sich hervorragend als Kontrast zur Cremigkeit des Fetas.

Eine weitere Möglichkeit zur Verfeinerung ist das Hinzufügen von gehacktem Spinat oder Mangold zur Füllung. Beides liefert zusätzliche Nährstoffe und Farbe und macht das Gericht noch gesünder. Diese grünen Blattgemüse können einfach mit Zwiebeln und Knoblauch angebraten werden, bevor sie unter die Couscous-Mischung gehoben werden.

Praktische Hilfsmittel

Ein gut ausgestatteter Küchenhelfer ist beim Zubereiten dieser gefüllten Paprika von großem Nutzen. Ein guter Kochlöffel aus Holz eignet sich perfekt zum Mischen der Füllung, während ein scharfes Messer dir das Schälen der Paprika erleichtert. Ein Teil der Vorbereitung wie das Blanchieren kann auch in einem großen Topf erfolgen, um effizienter zu arbeiten.

Für ein perfektes Backergebnis ist eine Auflaufform, die die Paprika eng umschließt, vorteilhaft. Dies sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen und ihre Form behalten. Wenn du möchtest, kannst du die Paprika auch mit Käse überbacken, um eine goldene Kruste zu erhalten.

Gesundheitsaspekte

Couscous ist eine hervorragende Quelle für komplexe Kohlenhydrate und enthält weniger Gluten als viele andere Getreideprodukte. Daher ist es eine gute Wahl für Menschen, die auf ihre Ernährung achten oder einige glutenfreie Alternativen ausprobieren möchten. Bei Bedarf kann man auch Quinoa verwenden, das ebenfalls reich an Eiweiß ist.

Die Kombination aus den frischen Paprika und der Füllung sorgt für eine gesunde Portion Vitamine und Mineralien. Diese gefüllten Paprika sind nicht nur nahrhaft, sondern bieten auch eine ausgewogene Mischung aus Ballaststoffen und Proteinen, die dich lange satt halten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Paprika im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die gefüllten Paprika im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Wie lange sind gefüllte Paprika haltbar?

Im Kühlschrank sind sie etwa 2-3 Tage haltbar. Du kannst sie auch einfrieren, dann bleiben sie bis zu 3 Monate frisch.

→ Kann ich die Füllung variieren?

Absolut! Du kannst verschiedene Gemüsesorten, Hülsenfrüchte oder auch Quinoa anstelle von Couscous verwenden.

→ Sind gefüllte Paprika auch vegetarisch?

Ja, dieses Rezept ist vegetarisch, solange du keinen Fleischbestandteil hinzufügst. Es ist reich an pflanzlichen Proteinen.