Schwarzkohl-Zitronen-Quiche – einfaches Rezept

Name: Schwarzkohl-Zitronen-Quiche – einfaches Rezept
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter; 1 Ei; 1 Prise Salz; 2-3 EL kaltes Wasser; 300g Schwarzkohl; 2 Zitronen (Saft und Schale); 3 Eier; 200ml Sahne; 100g geriebener Käse; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Dieses einfache Rezept für eine Schwarzkohl-Zitronen-Quiche vereint herzhaften Geschmack mit einer erfrischenden Zitrusnote.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T07:42:43.506Z

Die Kombination aus Schwarzkohl und Zitrone in dieser Quiche sorgt für ein aufregendes Geschmackserlebnis, das perfekt für jede Gelegenheit ist.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhaftes Gemüse trifft auf erfrischende Zitrone
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Mahlzeit
Ideal für ein gemütliches Abendessen oder ein Picknick

      

Die Vorteile von Schwarzkohl

Schwarzkohl, auch bekannt als Schwarzkohl oder Schwarzkohl, ist ein nährstoffreiches Gemüse, das in der italienischen Küche weit verbreitet ist. Es ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin K und Vitamin C, und enthält viele Antioxidantien, die zur Gesundheit beitragen können. Die Kombination aus herzhaftem Geschmack und zarter Textur macht Schwarzkohl zu einer idealen Zutat für die Quiche und sorgt für ein ausgewogenes Gericht.

Darüber hinaus bietet Schwarzkohl eine hervorragende Möglichkeit, saisonales Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren. Er kann nicht nur in Quiches verwendet werden, sondern auch in Salaten, Suppen oder als Beilage. Durch das Blanchieren bleibt der Geschmack frisch und die Farbe lebendig, was Ihre Gerichte noch ansprechender macht.

Die perfekte Kombination: Zitrone und Käse

Die Zugabe von Zitrone zu dieser Quiche bringt eine erfrischende Note, die den herzhaften Geschmack des Schwarzkohls perfekt ergänzt. Zitronensaft und -schale verleihen der Füllung eine angenehme Säure, die das Gericht aufhellt und ihm eine besondere Frische verleiht. Diese Kombination ist nicht nur geschmacklich ansprechend, sondern sorgt auch für eine harmonische Balance zwischen den verschiedenen Aromen.

Der geriebene Käse in der Füllung sorgt für eine cremige Konsistenz und einen herzhaften Geschmack, der die Zitrusnote wunderbar abrundet. Ob Sie sich für einen milden Käse oder einen kräftigeren entscheiden, spielt keine Rolle – beide Varianten verleihen Ihrer Quiche eine köstliche Tiefe.

Tipps für die Zubereitung

Um die beste Konsistenz für Ihren Quiche-Teig zu erzielen, ist es wichtig, kalte Zutaten zu verwenden. Die Butter sollte gut gekühlt sein, und das Wasser sollte ebenfalls kalt hinzugefügt werden. Dies sorgt dafür, dass der Teig beim Backen schön blätterig wird und eine zarte Kruste entsteht.

Wenn Sie zusätzliche Aromen hinzufügen möchten, können Sie Kräuter wie Thymian oder Rosmarin in die Füllung geben. Diese Kräuter ergänzen den Geschmack von Schwarzkohl und Zitrone wunderbar und verleihen Ihrer Quiche eine zusätzliche Geschmacksdimension.

Zutaten

Für die Schwarzkohl-Zitronen-Quiche benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Für den Teig

250g Mehl
125g Butter
1 Ei
1 Prise Salz
2-3 EL kaltes Wasser

Für die Füllung

300g Schwarzkohl
2 Zitronen (Saft und Schale)
3 Eier
200ml Sahne
100g geriebener Käse
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und bereit sind, um die Quiche zuzubereiten.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Quiche zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Mehl, Butter, Ei und Salz in einer Schüssel vermengen. Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Schwarzkohl blanchieren

Schwarzkohl in kochendem Wasser für 3-4 Minuten blanchieren, dann abgießen und in Eiswasser abschrecken.

Füllung zubereiten

In einer Schüssel Eier, Sahne, Zitronensaft und -schale verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den blanchierten Schwarzkohl hinzufügen.

Quiche backen

Den Teig ausrollen und in eine Quicheform legen. Füllung einfüllen und mit geriebenem Käse bestreuen. Bei 180°C (Umluft) für 40 Minuten backen, bis die Quiche goldbraun ist.

Lassen Sie die Quiche etwas abkühlen, bevor Sie sie servieren.

Serviervorschläge

Die Schwarzkohl-Zitronen-Quiche eignet sich hervorragend als Hauptgericht, kann aber auch als Teil eines Buffets oder bei einem Brunch serviert werden. Kombinieren Sie die Quiche mit einem frischen grünen Salat und einem leichten Dressing, um eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren. Ihre Gäste werden die Kombination aus der herzhaften Quiche und dem knackigen Salat lieben.

Für ein wenig Abwechslung können Sie auch verschiedene Käsesorten ausprobieren, wie Feta oder Ziegenkäse, um die Aromen zu variieren. Diese Käsesorten bringen zusätzliche Cremigkeit und einen einzigartigen Geschmack in die Quiche.

Lagerung und Aufwärmen

Wenn Sie Reste haben, können Sie die Quiche im Kühlschrank aufbewahren. Decken Sie sie gut ab, damit sie frisch bleibt. Sie kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach in den Ofen stellen, bis sie durchgewärmt ist, oder in der Mikrowelle für ein schnelles Mittagessen.

Schwarzkohl-Zitronen-Quiche lässt sich auch gut einfrieren. Schneiden Sie die Quiche in Portionen und wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie ein, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel legen. So bleibt sie bis zu drei Monate haltbar und ist jederzeit bereit für ein schnelles Abendessen.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept ist sehr vielseitig und kann leicht angepasst werden. Sie können verschiedene Gemüsesorten hinzufügen, wie Spinat, Mangold oder sogar Pilze, je nach Saison und Vorlieben. Diese Variationen bringen nicht nur neue Aromen mit sich, sondern erhöhen auch den Nährstoffgehalt Ihrer Quiche.

Für eine vegetarische Variante können Sie den Käse durch pflanzliche Käsesorten ersetzen und die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch oder Sojasahne austauschen. So genießen Sie ein köstliches Gericht, das auch für Veganer geeignet ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können auch Spinat oder Brokkoli verwenden.

→ Wie kann ich die Quiche aufbewahren?

Die Quiche kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Quiche einfrieren?

Ja, Sie können die ungebackene Quiche einfrieren und später backen.

→ Ist dieses Rezept glutenfrei?

Um eine glutenfreie Quiche zu machen, verwenden Sie glutenfreies Mehl.