Zupfbrot Für Grillabend

Name: Zupfbrot Für Grillabend
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1 Brot
Ingredients: 500 g Mehl; 250 ml Wasser; 1 Päckchen (7 g) Trockenhefe; 1 TL Zucker; 2 TL Salz; 50 ml Olivenöl; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 100 g Käse (z.B. Mozzarella oder Gouda), gewürfelt; Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum, Thymian)

Hervorgehoben unter: Warme Wohlfühlgerichte-Inspiration

Ich liebe es, wenn der Duft von frisch gebackenem Brot über den Grillabend zieht. Dieses Zupfbrot ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig. Wir können es mit verschiedenen Füllungen versehen, wie z.B. Kräuterbutter, Käse oder Tomaten. Jedes Stück ist ein Genuss und lädt dazu ein, sich zu bedienen. Ein ideales Rezept, um Freunde und Familie zu beeindrucken und gemeinsam zu genießen.

Erstellt von

Erna Feldt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T09:41:36.828Z

Beim letzten Grillabend haben wir das Zupfbrot getestet und waren begeistert. Ich habe es mit einer Mischung aus Knoblauch, frischen Kräutern und viel Käse gefüllt, was dem Brot eine wunderbare Aromenvielfalt verlieh. Das war ein echter Hit und wurde schnell verzehrt.

Ein wichtiger Tipp: Das Brot sollte nicht zu lange ruhen, da es sonst seine lockere Konsistenz verlieren kann. Wir haben es direkt nach dem Backen serviert, und das garantierte eine perfekte Kruste. Das Zupfbrot eignet sich hervorragend als Beilage zu meinen Grillgerichten und sorgt für eine gesellige Atmosphäre.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Vielfältige Aromen durch kreative Füllungen
Ein interaktives Erlebnis beim Zupfen des Brotes
Ideal für gesellige Grillabende mit Freunden

Die Kunst des Teigknetens

Das Kneten des Teigs ist ein entscheidender Schritt für die Textur Ihres Zupfbrot. Achten Sie darauf, genügend Mehl hinzuzufügen, um ein Kleben zu vermeiden, während Sie den Teig für etwa 8-10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Diese Konsistenz sorgt dafür, dass die Luftblasen beim Backen gut eingekapselt werden, was zu einer luftigen Struktur führt.

Falls Sie das Gefühl haben, dass der Teig zu trocken ist, können Sie einen Esslöffel Wasser hinzufügen. Wenn er jedoch zu klebrig ist, fügen Sie schrittweise etwas mehr Mehl hinzu. Ziel ist es, einen Teig zu haben, der sich leicht von der Schüssel löst und nicht an Ihren Händen kleben bleibt.

Variationen der Füllungen

Die Füllungen für das Zupfbrot sind nahezu endlos. Neben Käse, Knoblauch und frischen Kräutern können Sie auch Oliven, getrocknete Tomaten oder sogar verschiedene Käsesorten verwenden, um die Aromen zu variieren. Besonders Gouda oder Feta eignen sich hervorragend, um den Geschmack zu intensivieren. Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie auch etwas Chili oder Pfeffer hinzufügen.

Wenn Sie eine vegane Variante zubereiten möchten, können Sie den Käse durch pflanzliche Alternativen ersetzen, wie z.B. Cashew- oder Mandelkäse. Frisch gehackte Spinatblätter oder geröstete Paprika sind ebenfalls tolle Ergänzungen, die dem Brot zusätzliche Frische und Farbe verleihen.

Serviervorschläge und Lagerung

Servieren Sie das Zupfbrot warm aus dem Ofen, um das volle Aroma zu genießen. Es lässt sich hervorragend mit einer Auswahl an Dips kombinieren, wie z.B. einem hausgemachten Aioli oder einer würzigen Tomatensauce. Dies fördert ein geselliges Erlebnis, bei dem sich jeder am Brot bedienen kann.

Falls Sie Reste haben sollten, können Sie das Zupfbrot gut in Aluminiumfolie einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Es bleibt für bis zu drei Tage frisch. Zum Aufwärmen einfach für 5-10 Minuten bei 180 °C im Ofen erhitzen, damit es wieder knusprig wird.

Zutaten

Um dieses köstliche Zupfbrot zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für das Zupfbrot

500 g Mehl
250 ml Wasser
1 Päckchen (7 g) Trockenhefe
1 TL Zucker
2 TL Salz
50 ml Olivenöl
1 Knoblauchzehe, gehackt
100 g Käse (z.B. Mozzarella oder Gouda), gewürfelt
Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum, Thymian)

Eine fantastische Mischung, die diesen Grillabend unvergesslich macht!

Zubereitung

Die Zubereitung dieses köstlichen Brotes erfolgt in wenigen einfachen Schritten:

Teig vorbereiten

In einer Schüssel Wasser, Zucker und Hefe vermischen. 10 Minuten ruhen lassen, bis es schäumt. Dann Mehl, Salz und Olivenöl hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.

Teig gehen lassen

Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Füllen und formen

Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Quadrate schneiden. In jedes Quadrat Käse, Knoblauch und Kräuter geben und dann die Teile zusammenfalten.

Backen

Die gefüllten Teigstücke in eine gefettete Kastenform geben und noch einmal 10 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für ca. 30 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.

Um die Aromen voll zur Geltung zu bringen, lassen Sie das Brot nach dem Backen etwas abkühlen, bevor Sie es servieren.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie das Brot vor dem Backen mit etwas Olivenöl und frischen Kräutern bestreichen.

Tipps zur Teighandhabung

Um den optimalen Gärprozess zu gewährleisten, ist es hilfreich, den Teig an einem warmen Ort ohne Zugluft gehen zu lassen. Eine der besten Möglichkeiten besteht darin, den Teig in einer leicht geölten Schüssel abzudecken und ihn unter ein feuchtes Geschirrtuch zu legen. So vermeiden Sie, dass die Oberfläche des Teigs austrocknet.

Ein visuelles Zeichen dafür, dass der Teig richtig gegangen ist, ist, wenn er sich in der Größe verdoppelt hat und an der Oberfläche leicht glänzt. Dies zeigt an, dass die Hefe aktiv ist und die Glutenentwicklung den Teig gut unterstützt hat.

Backen des Zupfbrots

Achten Sie darauf, das Zupfbrot in der Mitte des vorgeheizten Ofens zu backen, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten. Die Backzeit kann je nach Ofen leicht variieren, also behalten Sie das Brot nach 25 Minuten im Auge und testen Sie mit einem Holzstäbchen die Garstufe. Wenn es sauber herauskommt, ist das Brot fertig.

Ein goldenes, knuspriges Äußeres ist das Ziel. Wenn Sie das Gefühl haben, dass das Brot an den Rändern zu schnell bräunt, können Sie es während des Backens locker mit Aluminiumfolie abdecken, um ein Verbrennen zu verhindern.

Anpassung der Mengen

Wenn Sie das Rezept für eine größere Gruppe anpassen möchten, können Sie die Zutaten einfach verdoppeln. Allerdings sollten Sie die Gehzeit des Teigs im Auge behalten, da größere Teigmengen etwas länger brauchen, um aufzugehen. Ein bewährter Tipp ist, den Teig in mehrere Portionen aufzuteilen, um die Handhabung zu erleichtern.

Für eine kleinere Runde können Sie auch die Hälfte der Zutaten verwenden und das Brot in einer kleineren Kastenform backen, z.B. in einer Form von 20 cm. Dadurch bleibt der Aufwand gering, und Sie verwerten weniger Zutaten, ohne an Qualität einzubüßen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Zupfbrot im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig bequem am Vortag zubereiten und im Kühlschrank ruhen lassen. Am Grillabend einfach backen!

→ Welche Füllungen empfehlen Sie?

Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, getrockneten Tomaten oder Speck für eine herzhaftere Variante.

→ Wie lange hält sich das Zupfbrot?

Das Zupfbrot schmeckt frisch am besten, kann aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Zupfbrot einfrieren?

Ja, das Zupfbrot kann eingefroren werden. Wickeln Sie es gut ein und lassen Sie es vor dem Servieren langsam auftauen.