Zitronenkuchen mit Zitronenabrieb

Name: Zitronenkuchen mit Zitronenabrieb
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 10 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 125 g Butter, weich; 3 Eier; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 2 Zitronen, Saft und Abrieb; 100 ml Milch

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T04:45:34.028Z

Dieser Zitronenkuchen ist ein wahres Geschmackserlebnis. Mit seinem frischen Zitronenaroma und der saftigen Konsistenz ist er perfekt für jeden Anlass.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack, der den Gaumen erfrischt
Saftige Textur, die jeden Bissen zu einem Genuss macht
Ideal für Nachmittagskaffee oder besondere Anlässe

      

Die perfekte Kombination aus Süße und Säure

Der Zitronenkuchen besticht durch seine ausgewogene Mischung aus süßem Teig und dem frischen, spritzigen Geschmack der Zitronen. Diese harmonische Verbindung sorgt dafür, dass der Kuchen nicht nur süß, sondern auch erfrischend ist. Die Verwendung von frisch gepresstem Zitronensaft und Zitronenabrieb intensiviert das Aroma und verleiht dem Kuchen eine lebendige Note, die ihn zu einem Highlight bei jeder Teestunde macht.

Die Zugabe von Zitronenabrieb sorgt zudem für eine subtile, aromatische Tiefe, die das Geschmackserlebnis noch verstärkt. Diese kleinen, feinen Zesten sind nicht nur für das Auge ansprechend, sondern geben dem Kuchen auch eine angenehm duftende Note, die beim Backen durch die Küche zieht und Vorfreude weckt.

Einfach und schnell zubereitet

Einer der größten Vorteile dieses Zitronenkuchens ist seine einfache Zubereitung. Mit nur wenigen Grundzutaten und minimalem Aufwand können Sie diesen köstlichen Kuchen zaubern. Ideal für unvorhergesehene Gäste oder als süßer Abschluss eines Familienessens. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung macht es jedem leicht, auch wenn Sie keine umfangreiche Backerfahrung haben.

Die Kombination aus Butter, Zucker, Eiern und Mehl wird durch das Backpulver perfekt aufgelockert, sodass der Kuchen schön hochgeht und eine luftige Textur erhält. Dieser einfache Prozess sorgt dafür, dass Sie im Handumdrehen einen wunderbar aromatischen Kuchen genießen können.

Vielfältige Serviervarianten

Dieser Zitronenkuchen kann auf viele Weisen serviert werden. Ob pur, mit einem feinen Puderzuckerguss oder begleitet von frischen Beeren – er ist stets ein Genuss. Für besondere Anlässe können Sie ihn auch mit einer Zitronencreme oder einer leicht gesüßten Schlagsahne anrichten, um ihm einen zusätzlichen Hauch von Eleganz zu verleihen.

Auch als Basis für Torten eignet sich dieser Kuchen hervorragend. Schneiden Sie ihn in Schichten und fügen Sie eine Zitronen- oder Vanillecreme zwischen die Schichten. So verwandeln Sie ihn in eine beeindruckende Torte, die bei jedem Fest für Begeisterung sorgt.

Zutaten

Für diesen köstlichen Zitronenkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Zitronenkuchen

250 g Mehl
200 g Zucker
125 g Butter, weich
3 Eier
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 Zitronen, Saft und Abrieb
100 ml Milch

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den perfekten Zitronenkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Vermengen Sie in einer Schüssel die weiche Butter und den Zucker, bis die Mischung cremig ist. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um.

Zutaten hinzufügen

Geben Sie das Mehl, Backpulver, Salz, Zitronensaft und -abrieb sowie die Milch hinzu. Mischen Sie alles zu einem glatten Teig.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kastenform und backen Sie den Kuchen für ca. 40 Minuten. Machen Sie eine Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist.

Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen in der Form auskühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie weich und gut zu verarbeiten ist. Eine cremige Butter-Zucker-Mischung ist entscheidend für die Luftigkeit des Kuchens. Ein weiterer Tipp ist, die Eier vor der Verwendung ebenfalls auf Zimmertemperatur zu bringen, um ein besseres Ergebnis zu erzielen.

Verwenden Sie frische Zitronen für den besten Geschmack und die intensivste Aroma-Entfaltung. Der Abrieb sollte dabei vorsichtig erfolgen, um die bittere weiße Schale zu vermeiden. Mit einem feinen Reibeisen können Sie den Abrieb optimal gewinnen.

Lagerung und Haltbarkeit

Um die Saftigkeit des Zitronenkuchens zu bewahren, lagern Sie ihn in einer luftdichten Box. So bleibt er frisch und lecker, auch mehrere Tage nach dem Backen. Sie können den Kuchen auch einfrieren. Wickeln Sie ihn dafür gut in Frischhaltefolie und lagern Sie ihn in einem Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar.

Wenn Sie den Kuchen auftauen möchten, lassen Sie ihn einfach bei Raumtemperatur für einige Stunden stehen. So bleibt die Textur schön und der Geschmack unverfälscht. Ein kurzer Aufenthalt im Ofen kann auch helfen, die Frische wiederherzustellen.

Variationen des Rezepts

Für eine besondere Note können Sie dem Teig gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen. Diese Variationen sorgen nicht nur für zusätzlichen Geschmack, sondern auch für eine interessante Textur, die den Kuchen noch aufregender macht.

Experimentieren Sie auch mit anderen Zitrusfrüchten wie Limetten oder Orangen, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzielen. Diese Anpassungen können einen ganz neuen Charakter in Ihren Zitronenkuchen bringen und ihn ideal für unterschiedliche Anlässe machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Zitronenkuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch. Im Kühlschrank hält er bis zu einer Woche.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Belieben reduzieren, aber beachten Sie, dass der Kuchen dann weniger süß schmeckt.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Sie können ihn mit frischen Beeren, Puderzucker oder einer Zitronenglasur dekorieren.