Käsekuchen mit Zitronenstreuseln

Name: Käsekuchen mit Zitronenstreuseln
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 200 g Quark; 200 g Frischkäse; 150 g Zucker; 3 Eier; 1 EL Zitronensaft; Zesten von 1 Zitrone; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 150 g Mehl; 100 g Butter; 80 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Einfache Dessert-Inspiration

Ich liebe es, einen klassischen Käsekuchen mit einer erfrischenden Note zu kombinieren. Dieser Käsekuchen mit Zitronenstreuseln ist eine meiner Lieblingsvarianten. Der harmonische Mix aus cremigem Quark und der spritzigen Frische der Zitrone macht ihn zu einem absoluten Genuss. Mit einer knusprigen Streuseldecke wird jeder Bissen zu einem wahren Fest! Ideal für Kaffeetafeln oder einfach als Dessert nach einem feinen Abendessen.

Erstellt von

Erna Feldt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T21:13:34.561Z

Ich habe viel mit verschiedenen Käsesorten experimentiert, um die perfekte Füllung zu finden, und dieser Käsekuchen ist der Beweis, dass die Kombination aus Quark und Frischkäse unschlagbar ist. Das Geheimnis liegt auch in der Zugabe von frisch abgeriebener Zitronenschale, die den Käsekuchen auf aufregende Weise belebt.

Die Streusel geben dem Kuchen eine wunderbar knusprige Kruste und harmonieren perfekt mit der cremigen Füllung. Wenn ich den Kuchen aus dem Ofen nehme, kann ich es kaum erwarten, ihn zu probieren. Ein kleiner Tipp: Lass den Kuchen nach dem Backen mindestens eine Stunde abkühlen, damit sich die Aromen setzen können!

        Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
        Erfrischende Zitronennote, die perfekt mit der Cremigkeit harmoniert
Die knusprigen Streusel sorgen für einen tollen Kontrast
Ideal für jede Gelegenheit – von Geburtstagsfeiern bis zu gemütlichen Nachmittagen

      

Die perfekte Konsistenz

Die Cremigkeit der Quarkfüllung ist entscheidend für den Genuss dieses Käsekuchens. Es ist wichtig, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine homogene Masse zu erzielen. Wenn der Quark und der Frischkäse kalt sind, kann die Mischung klumpig werden und die Textur des Kuchens beeinträchtigen. Ich empfehle, die Zutaten mindestens 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank zu nehmen.

Achten Sie darauf, dass Sie die Füllung gut verrühren, bis sie völlig glatt ist. Dies dauert in der Regel 3-5 Minuten. Übermixen Sie die Masse jedoch nicht, da dies später zu einem verhinderten Aufgehen des Kuchens führen könnte. Eine glatte, aber nicht überarbeitete Füllung ist der Schlüssel zu einem saftigen und luftigen Käsekuchen.

Tipps für die Streusel

Die Streusel auf dem Käsekuchen verleihen ihm einen tollen Kontrast und sind einfach in der Herstellung. Wenn die Streusel beim Kneten zu trocken sind, fügen Sie ein wenig kaltes Wasser oder mehr Butter hinzu, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Sie sollten krümelig sein, aber sich leicht zusammenpressen lassen, wenn Sie sie in der Hand halten.

Ein weiterer Hinweis: Die Verwendung von kalter Butter ist entscheidend. Sie verleiht den Streuseln eine besonders knusprige Textur. Achten Sie darauf, die Streusel gleichmäßig über die Käsefüllung zu verteilen, damit jeder Bissen die köstliche Mischung aus Quark und Zitrone genießen kann.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für den Käsekuchen mit Zitronenstreuseln:

Für den Käsekuchen:

200 g Quark
200 g Frischkäse
150 g Zucker
3 Eier
1 EL Zitronensaft
Zesten von 1 Zitrone
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Für die Streusel:

150 g Mehl
100 g Butter
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz

Bereiten Sie alle Zutaten vor, bevor Sie mit dem Backen beginnen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieses leckeren Käsekuchens:

Backofen vorheizen

Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C (Umluft) vor.

Käsefüllung zubereiten

Mischen Sie Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Zitronensaft, Zitronenzesten, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel. Bestimmt alles gut verrühren, bis es eine glatte Mischung ergibt.

Teig für die Streusel herstellen

Für die Streusel mischen Sie Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel. Mit den Fingern kneten, bis die Mischung krümelig ist.

Kuchen backen

Gießen Sie die Käsefüllung in eine gefettete Springform und streuen Sie die Streusel gleichmäßig darauf. Backen Sie den Kuchen für etwa 50 Minuten.

Abkühlen lassen

Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen mindestens eine Stunde abkühlen, bevor Sie ihn servieren.

Genießen Sie Ihren Käsekuchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee!

Profi-Tipps

Für ein intensiveres Zitronenaroma können Sie zusätzlich einen TL Zitronenextrakt verwenden.

Variationen des Rezepts

Wenn Sie einen fruchtigeren Käsekuchen wünschen, können Sie die Zitronenschale durch die Zesten von Limetten oder Orangen ersetzen. Diese Fruchtvariationen verleihen dem Kuchen eine andere Geschmacksdimension und sind ebenso erfrischend. Sie könnten auch frische Beeren in die Käsefüllung einarbeiten, um zusätzlich eine fruchtige Note hinzuzufügen.

Für Schokoladenliebhaber kann eine Schokoladen-Creme oder geschmolzene Schokolade in die Käsefüllung eingerührt werden. Achten Sie darauf, dies langsam zu tun, um die Konsistenz der Füllung nicht zu beeinträchtigen. Dies gibt dem Käsekuchen eine ganz neue, reichhaltige und dekadente Note.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Käsekuchen lässt sich wunderbar im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie oder lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter, wo er bis zu 5 Tage frisch bleibt. Achten Sie darauf, dass er auf einer stabilen Unterlage steht, um ein Brechen der Streusel zu vermeiden.

Dieser Käsekuchen kann auch eingefroren werden, was ihn ideal für die Vorbereitungen macht. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in einem luftdichten Behälter verpacken. Er kann für bis zu 3 Monate eingefroren werden. Um ihn wieder aufzutauen, lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank und servieren ihn kalt, um die besten Aromen zu genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen vorbereiten?

Ja, der Käsekuchen kann einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie bewahre ich übrig gebliebenen Käsekuchen auf?

Lagern Sie den Käsekuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, dort hält er sich bis zu 3 Tage.

→ Kann ich die Streusel variieren?

Ja, Sie können Nüsse oder Haferflocken zu den Streuseln hinzufügen, um mehr Textur zu erhalten.

→ Wie kann ich den Käsekuchen glutenfrei machen?

Ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.