Pfannkuchen mit Birnen und Zimt

Name: Pfannkuchen mit Birnen und Zimt
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 2 Eier; 300ml Milch; 1 EL Zucker; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz; Butter zum Braten; 2 reife Birnen; 1 EL Butter; 1 EL Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Einfache Dessert-Inspiration

Ich liebe es, am Sonntagmorgen in der Küche zu stehen und diese köstlichen Pfannkuchen mit Birnen und Zimt zuzubereiten. Die Kombination aus saftigen, karamellisierten Birnen und dem warmen Aroma von Zimt erfüllt die Küche mit einem einladenden Duft. Mit jedem Bissen schmelzen die Pfannkuchen förmlich im Mund und bringen die perfekte Balance zwischen Süße und Gewürz. Sie sind einfach zuzubereiten und bringen ein Stück Geborgenheit auf den Frühstückstisch. Ein echter Genuss, den ich nicht mehr missen möchte!

Erstellt von

Erna Feldt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T21:13:34.344Z

Als ich zum ersten Mal Pfannkuchen mit Birnen und Zimt gemacht habe, war ich sofort begeistert von der Kombination. Die süßen Birnen harmonieren perfekt mit dem kräftigen Zimt und machen jede Bissen zu einem Erlebnis. In meiner Familie sind diese Pfannkuchen inzwischen ein fester Bestandteil unseres Frühstücks’.

Um die Pfannkuchen besonders fluffig zu machen, lasse ich den Teig einige Minuten ruhen. Dadurch quellen die Zutaten auf und sorgen für eine luftige Konsistenz. Zusätzlich kann ich empfehlen, die Pfannkuchen in etwas Butter auszubacken, um den Geschmack noch zu intensivieren!

        Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden
        Saftige Birnen und warmes Zimt für ein unwiderstehliches Aroma
Fluffige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für gemütliche Sonntagsfrühstücke oder als süßer Snack

      

Die perfekte Konsistenz der Pfannkuchen

Die Konsistenz der Pfannkuchen ist entscheidend für den Genuss. Um fluffige Pfannkuchen zu erhalten, sollten Sie den Teig nicht zu lange rühren. Optimal ist es, die Zutaten nur so lange zu vermengen, bis sich die trockenen und feuchten Komponenten gerade verbunden haben. Klumpige Strukturen im Teig sind erwünscht, da sie beim Braten aufgehen und für die lockere Textur sorgen.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die Ruhezeit des Teigs. Lassen Sie den Teig mindestens 10 Minuten stehen, damit sich das Gluten im Mehl entspannen kann. Dies führt dazu, dass die Pfannkuchen beim Braten zarter werden und weniger Gummiigkeit entwickeln. Wenn Sie Zeit haben, können Sie den Teig auch bis zu 30 Minuten ruhen lassen.

Karamellisierte Birnen: Der Geschmacksträger

Die Birnen sind nicht nur eine Füllung, sondern der wahre Star dieser Pfannkuchen. Achten Sie darauf, reife, aber feste Birnen zu wählen, um die richtige Balance zwischen Süße und Textur zu erhalten. Idee: Williams-Christ- oder Conference-Birnen eignen sich hervorragend und geben einen vollmundigen Geschmack ab.

Um die Birnen gleichmäßig zu karamellisieren, sollten Sie sie in gleichmäßige, dünne Scheiben schneiden. Braten Sie sie in einer Mischung aus Butter und Zucker an, bis sie leicht goldbraun sind, und bestäuben Sie sie mit Zimt, um die Aromen zu vertiefen. Das Karamellisieren dauert normalerweise 5 bis 7 Minuten bei mittlerer Hitze, bis die Birnen weich, aber nicht zerfallen sind.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Pfannkuchen lassen sich wunderbar variieren. Fügen Sie neben Zimt auch eine Prise Muskatnuss hinzu, um die Geschmacksdimension zu erweitern. Für eine etwas säuerliche Note können Sie auch einige Beeren, wie Himbeeren oder Blaubeeren, in den Teig geben oder zusammen mit den Birnen servieren.

Als zusätzliches Topping empfehle ich, die Pfannkuchen mit einer Schicht griechischem Joghurt oder Schmand zu servieren. Dies bringt nicht nur Frische, sondern sorgt auch für eine angenehme cremige Textur. Ein Spritzer Honig oder Ahornsirup verleiht den Pfannkuchen den letzten Schliff und macht sie auch bei Gästen zu einem absoluten Highlight.

Zutaten

Hier ist alles, was Sie für diese leckeren Pfannkuchen benötigen:

Für die Pfannkuchen:

250g Mehl
2 Eier
300ml Milch
1 EL Zucker
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 Prise Salz
Butter zum Braten

Für die Birnenfüllung:

2 reife Birnen
1 EL Butter
1 EL Zucker
1 TL Zimt

Mit diesen Zutaten sind Sie auf dem besten Weg zu einem köstlichen Frühstück!

Zubereitung

So bereiten Sie die Pfannkuchen zu:

Teig zubereiten

Mehl, Eier, Milch, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz in einer Schüssel gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Lassen Sie den Teig für etwa 10 Minuten ruhen.

Birnen vorbereiten

Die Birnen schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne Butter und Zucker erhitzen, die Birnen hinzufügen und kurz anbraten. Mit Zimt bestäuben und bei schwacher Hitze karamellisieren lassen.

Pfannkuchen braten

In einer heißen Pfanne etwas Butter schmelzen lassen, eine Kelle Teig hineingeben und diese auf mittlerer Hitze goldbraun braten. Nach etwa 2-3 Minuten wenden und die andere Seite ebenfalls braten.

Servieren

Die fertigen Pfannkuchen stapeln, die karamellisierten Birnen darauf anrichten und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Warm servieren und genießen!

Jetzt sind Ihre köstlichen Pfannkuchen bereit – guten Appetit!

Profi-Tipps

Ein kleiner Tipp: Für noch mehr Geschmack können Sie Walnüsse oder Mandeln als Topping hinzufügen.

Aufbewahrung und Vorkochen

Wenn Sie Pfannkuchen im Voraus zubereiten möchten, können Sie sie problemlos aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. So bleiben sie bis zu 2-3 Tage frisch. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder in einer beschichteten Pfanne bei niedriger Hitze aufwärmen, bis sie heiß sind.

Sie können Pfannkuchen auch einfrieren. Legen Sie zwischen die einzelnen Pfannkuchen ein Stück Backpapier, damit sie nicht zusammenkleben. Im Gefrierschrank sind sie bis zu einem Monat haltbar. Auftauen lassen sie sich schnell bei Zimmertemperatur oder in der Mikrowelle, wodurch Sie jederzeit schnell auf ein köstliches Frühstück zugreifen können.

Häufige Fehler und deren Vermeidung

Ein häufiger Fehler ist es, den Teig zu übermixen. Dadurch entstehen dichte, gummiartige Pfannkuchen, die nicht gut im Mund zergehen. Achten Sie darauf, die Zutaten nur so lange zu vermengen, bis sie kombiniert sind, und lassen Sie Klumpen im Teig, das ist vollkommen in Ordnung.

Ein weiterer kritischer Punkt ist die Temperatur der Pfanne. Zu hohe Hitze kann dazu führen, dass die Außenseite der Pfannkuchen verbrennt, während das Innere noch roh ist. Eine mittlere Hitze ist ideal, um gleichmäßige, goldbraune Pfannkuchen zu erhalten. Testen Sie dies, indem Sie einen kleinen Tropfen Teig in die Pfanne geben: Sollte er sofort zischen, ist die Temperatur perfekt.

Tipps für die richtige Zimtmischung

Um den Zimtgeschmack zu intensivieren, empfehle ich die Verwendung von hochwertigem Ceylon-Zimt, der einen subtileren und komplexeren Geschmack hat als der gewöhnliche Cassia-Zimt. Dies verleiht den Pfannkuchen ein besonders feines Aroma, das die süß-säuerlichen Birnen ideal ergänzt.

Versuchen Sie auch, die Zimtmenge nach Ihrem persönlichen Geschmack anzupassen. Manche mögen es gerne würziger, andere bevorzugen einen sanfteren Geschmack. Beginnen Sie mit einem Teelöffel und erhöhen Sie die Menge nach Belieben. Zimt kann auch im Teig und bei den Birnen verwendet werden, um eine harmonische Geschmackstransformation zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen auch vegan zubereiten?

Ja, Sie können die Eier durch pflanzliche Alternativen ersetzen, wie z.B. Apfelmus oder Leinsamen.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?

Die Pfannkuchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Welche anderen Früchte kann ich verwenden?

Neben Birnen passen auch Äpfel oder Pfirsiche hervorragend zu diesem Rezept.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen einfrieren?

Warten Sie, bis die Pfannkuchen abgekühlt sind, und legen Sie sie zwischen Schichten von Backpapier in einen Gefrierbeutel.