Kartoffel Brokkoli Suppe Sämig

Name: Kartoffel Brokkoli Suppe Sämig
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 300g Brokkoli, in Röschen; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 750ml Gemüsebrühe; 200ml Sahne; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 EL Olivenöl

Hervorgehoben unter: Warme Wohlfühlgerichte-Inspiration

Ich liebe es, an kalten Tagen eine cremige Kartoffel Brokkoli Suppe zu genießen. Diese Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch eine perfekte Kombination aus gesunden Zutaten und reichhaltigem Geschmack. Die cremige Konsistenz kommt von den Erdäpfeln und dem Brokkoli, die zusammen ein warmes, wohltuendes Gericht ergeben. Ich kann es kaum erwarten, diese Suppe für Familie und Freunde zu kochen, denn sie erfüllt jeden mit Freude und Zufriedenheit.

Erstellt von

Erna Feldt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:43:35.405Z

Als ich das erste Mal diese Kartoffel Brokkoli Suppe zubereitete, war ich einfach begeistert von der einfachen Zubereitung und dem intensiven Geschmack. Die Kombination aus frischem Brokkoli und Kartoffeln bringt eine Natürlichkeit in das Gericht, die einfach unwiderstehlich ist. Ein besonderer Tipp, den ich gerne teile, ist, den Brokkoli erst zum Ende der Kochzeit hinzuzufügen, damit er schön knackig bleibt.

Außerdem liebe ich es, mit Gewürzen zu experimentieren. Ein Hauch Muskatnuss oder frischer Zitronensaft hebt den Geschmack der Suppe wunderbar hervor. Diese Suppe ist ein wahrer Genuss und eignet sich perfekt, um sie für Freunde oder Familie zuzubereiten – jeder wird nach dem Rezept fragen!

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Gesunde und nahrhafte Zutaten
Ideal für jede Jahreszeit

Die perfekten Zutaten für eine sämige Suppe

Die Wahl der richtigen Kartoffelsorte ist entscheidend für die Konsistenz dieser Suppe. Vorzugsweise sollten Sie mehlige Kartoffeln verwenden, da sie beim Kochen zerfallen und eine cremige Textur erzeugen. Sorten wie 'Linda' oder 'Adretta' bieten sich hierfür an. Diese Kartoffeln sollten gut geschält und in gleichmäßige Würfel geschnitten werden, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.

Brokkoli ist nicht nur ein nährstoffreiches Gemüse, sondern auch für seinen milden Geschmack bekannt, der wunderbar mit den Erdäpfeln harmoniert. Achten Sie darauf, frischen Brokkoli zu wählen – die Röschen sollten leuchtend grün sein und fest anfühlen. Sollte frischer Brokkoli nicht verfügbar sein, können Sie auch gefrorenen Brokkoli verwenden, allerdings sollten Sie die Garzeit entsprechend anpassen, um ein Überkochen zu vermeiden.

Technik und Tipps für die Zubereitung

Das Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl ist ein wichtiger Schritt, der dafür sorgt, dass die Aromen gut entfalten. Achten Sie darauf, die Zwiebel nur so lange zu braten, bis sie glasig wird – dies dauert etwa 3–5 Minuten. Zu langes Anbraten kann schnell zu einer bitteren Note führen, die den Geschmack der Suppe beeinträchtigt.

Wenn Sie die Suppe pürieren, verwenden Sie am besten einen leistungsstarken Pürierstab, um eine glatte und gleichmäßige Konsistenz zu erhalten. Ich empfehle, dies direkt im Topf durchzuführen, um den Umriss des Arbeitstisches zu minimieren. Achten Sie darauf, die Suppe nicht überpürieren, da sie sonst zu flüssig werden kann. Eincremige Textur ist das Ziel – aber ein paar kleine Stücke Brokkoli sind ebenfalls in Ordnung!

Zutaten

Zutaten für die Kartoffel Brokkoli Suppe Sämig

Hauptzutaten

500g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
300g Brokkoli, in Röschen
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
750ml Gemüsebrühe
200ml Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Olivenöl

Zubereitung

Vorbereitung

Zuerst das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.

Kartoffeln und Brühe hinzufügen

Die gewürfelten Kartoffeln und die Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Brokkoli hinzufügen

Den Brokkoli hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen, bis er gar, aber noch knackig ist.

Pürieren und vollenden

Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Dann die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Profi-Tipps

Ein perfekter Begleiter zu dieser Suppe sind frische Brotscheiben oder Croûtons. Sie bringen zusätzliche Textur und machen das Gericht noch sättigender.

Variationen und Anpassungen

Um der Suppe eine besondere Note zu verleihen, können Sie geröstete Mandeln oder Croutons als Garnitur verwenden. Diese sorgen nicht nur für einen schönen Kontrast in der Textur, sondern bringen auch zusätzliche Aromen mit sich. Für eine leicht nussige Note könnten Sie auch eine Handvoll fettfreie Haselnüsse vor dem Pürieren in die Suppe geben.

Wenn Sie eine vegane Variante bevorzugen, können Sie die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahnealternative ersetzen. Diese Zugabe verleiht der Suppe ebenfalls eine cremige Konsistenz, ohne tierische Produkte verwenden zu müssen. Achten Sie darauf, die Gewürze entsprechend anzupassen, da Kokosmilch einen eigenen Geschmack mitbringt.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Diese Kartoffel Brokkoli Suppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Sie können sie bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Frische zu bewahren. Beim Aufwärmen empfehle ich, die Suppe in einem Topf auf niedriger Hitze vorsichtig zu erhitzen und gelegentlich umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Falls Sie die Suppe länger aufbewahren möchten, können Sie sie problemlos einfrieren. Füllen Sie die abgekühlte Suppe in Portionsbehälter und frieren Sie sie ein. So bleibt sie bis zu drei Monate haltbar. Beim Auftauen können Sie sie direkt in einem Topf erhitzen oder in der Mikrowelle warm machen. Erhöhen Sie um die Zugabe von frischem Pfeffer und einigen Kräutern beim Aufwärmen für zusätzlichen Geschmack.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Sahne weglassen?

Ja, Sie können die Sahne durch pflanzliche Milch oder Brühe ersetzen, um die Suppe leichter zu machen.

→ Wie kann ich die Suppe einfrieren?

Lassen Sie die Suppe vollständig abkühlen, füllen Sie sie in gefriergeeignete Behälter und frieren Sie sie bis zu 3 Monate ein.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können zusätzlich Karotten, Sellerie oder Spinat hinzufügen, um der Suppe mehr Aromen zu verleihen.