Asiatische Nudelpfanne mit Gemüse

Name: Asiatische Nudelpfanne mit Gemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g asiatische Nudeln (z.B. Mie-Nudeln); 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten; 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten; 2 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten; 100g Brokkoli, in kleine Röschen zerteilt; 100g Zuckerschoten; 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Sojasauce; 2 EL Pflanzenöl; Sesam zum Garnieren; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Kulturelle internationale Küche-Inspiration

Ich liebe es, schnell und einfach ein köstliches Gericht zuzubereiten, das voller Geschmack steckt. Diese asiatische Nudelpfanne mit Gemüse ist nicht nur bunt und appetitlich, sondern bietet auch die perfekte Balance aus knusprigem Gemüse und zarten Nudeln. Innerhalb von 30 Minuten kann ich ein leichtes, aber sättigendes Abendessen zaubern, das meine Familie begeistert. Das Geheimnis liegt in der Vielfalt der frischen Zutaten und der aromatischen Sojasauce, die alles zu einem harmonischen Geschmackserlebnis vereint.

Erstellt von

Erna Feldt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:25:35.017Z

Als ich diese Rezeptur zum ersten Mal ausprobierte, war ich sofort begeistert von den Aromen und der Vielzahl an frischen Zutaten. Ich erinnerte mich, wie wichtig es ist, das Gemüse nicht zu lange zu garen, damit es schön knackig bleibt. Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, die Nudeln etwas kürzer zu kochen, als auf der Packung angegeben, da sie beim Braten noch etwas nachziehen.

Ich experimentiere oft mit verschiedenen Gemüsesorten und Kräutern, um das Gericht jedes Mal neu zu gestalten. Während eines letzten Kochabends fügte ich ein wenig frischen Ingwer und Chili hinzu, was dem Gericht eine wunderbare Schärfe und Frische verlieh. Dies ist es, was ich an der asiatischen Küche so liebe – sie bietet unendliche Möglichkeiten zur Variation.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Buntes und nährstoffreiches Gemüse für eine gesunde Mahlzeit
Einfache Zubereitung in nur 30 Minuten
Vielseitig anpassbar mit verschiedenen Gemüsesorten und Proteinen

      

Zutaten und ihre Bedeutung

Die Wahl der Gemüsesorten ist entscheidend für das Aroma dieser asiatischen Nudelpfanne. Gemüse wie Paprika und Karotten bringen nicht nur Farbe ins Gericht, sondern auch eine süße Note. Brokkoli sorgt zudem für einen angenehmen Biss und ist reich an Vitaminen. Wenn Sie andere Gemüsesorten verwenden möchten, sind Zucchini oder Auberginen ebenfalls hervorragend geeignet. Stellen Sie sicher, dass das Gemüse gleichmäßig geschnitten ist, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.

Die Sojasauce ist ein unverzichtbarer Bestandteil dieses Gerichts. Sie verleiht den Nudeln und dem Gemüse einen herzhaften Umami-Geschmack. Für eine glutenfreie Variante können Sie Tamari verwenden, die einen ähnlichen Geschmack bietet. Achten Sie darauf, die Sauce sparsam hinzuzufügen, da sie sehr salzig sein kann. Kosten Sie Ihre Nudelpfanne, bevor Sie mehr nachwürzen, um das ideale Geschmacksprofil zu erreichen.

Zubereitungstipps

Um sicherzustellen, dass die Nudeln perfekt al dente sind, beachten Sie die Kochzeit auf der Verpackung. Überkochen Sie die Nudeln nicht, da sie während des späteren Anbratens im Wok oder in der Pfanne weiter weich werden. Ein Hinweis, auf den ich achte, ist, die Nudeln nach dem Abgießen leicht mit Öl zu vermengen, damit sie nicht zusammenkleben.

Beim Anbraten des Gemüses ist es wichtig, die Hitze hoch zu halten. Das verleiht dem Gemüse einen leichten Röstaroma und erhält gleichzeitig die Knackigkeit. Wenn das Gemüse am Pfannenboden anhaftet, kann es helfen, ein wenig mehr Pflanzenöl hinzuzufügen und kräftig zu rühren, um zu verhindern, dass es anbrennt. Achten Sie darauf, dass das Gemüse leuchtend und leicht gebräunt aussieht, bevor Sie die Nudeln hinzufügen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diese leckere asiatische Nudelpfanne benötigen:

Zutaten

200g asiatische Nudeln (z.B. Mie-Nudeln)
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
2 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
100g Brokkoli, in kleine Röschen zerteilt
100g Zuckerschoten
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Sojasauce
2 EL Pflanzenöl
Sesam zum Garnieren
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten vorbereitet sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Die Zubereitung dieser asiatischen Nudelpfanne ist schnell und einfach. Befolgen Sie einfach die folgenden Schritte:

Nudeln kochen

Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Achten Sie darauf, sie al dente zu kochen. Abgießen und beiseite stellen.

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz an, bis er duftet. Schalten Sie die Hitze auf hoch und geben Sie alle vorbereiteten Gemüsesorten in die Pfanne. Braten Sie alles für ca. 5-7 Minuten, bis das Gemüse zart, aber noch bissfest ist.

Nudeln und Sauce hinzufügen

Fügen Sie die gekochten Nudeln und die Sojasauce zum Gemüse in die Pfanne hinzu. Gut umrühren und für weitere 2-3 Minuten braten, damit sich die Aromen verbinden.

Servieren

Die Nudelpfanne auf Teller verteilen, nach Belieben mit Sesam bestreuen und warm servieren.

Genießen Sie diese leckere, schnell zubereitete asiatische Nudelpfanne!

Profi-Tipps

Variieren Sie die Gemüsesorten je nach Saison und Geschmack. Sie können auch Hühnchen oder Tofu hinzufügen, um das Gericht proteinreicher zu gestalten.

Variationen und Anpassungen

Diese Nudelpfanne lässt sich wunderbar an die Saison anpassen. Im Frühling können Sie frische Spargelstücke hinzufügen, während im Sommer Zucchini oder Bohnen tolle Ergänzungen bieten. Auch der Austausch des Gemüses nach persönlichen Vorlieben oder Saisonales ist einfach und erzeugt immer wieder neue Geschmackserlebnisse.

Für eine proteinreiche Variante können Sie Tofu, Hühnchen oder Garnelen hinzufügen. Braten Sie diese vor dem Gemüse an, um sicherzustellen, dass sie gut durchgegart sind. Achten Sie darauf, das Protein in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit es gleichmäßig gart.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Die asiatische Nudelpfanne ist ideal für Meal Prep geeignet. Sie können sie in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage kühl lagern. Achten Sie darauf, das Gericht gut abgedeckt zu lassen, damit der Geschmack erhalten bleibt. Zum Aufwärmen können Sie die Nudelpfanne in der Mikrowelle erhitzen oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie wieder vollständig warm ist.

Wenn Sie die Nudelpfanne länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Lassen Sie das Gericht vollständig abkühlen, bevor Sie es in einem gefrierfesten Behälter aufbewahren. Zum Auftauen empfehle ich, die Nudelpfanne über Nacht im Kühlschrank zu lassen und dann direkt zu erwärmen, um die Textur des Gemüses nicht zu beeinträchtigen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Nudeln auch durch Reis ersetzen?

Ja, Sie können die Nudeln durch Reis ersetzen. Stellen Sie sicher, dass der Reis ebenfalls gut gewürzt ist.

→ Wie kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Verwenden Sie eine vegane Sojasauce und lassen Sie tierische Zutaten weg.

→ Kann ich das Gemüse vorbereiten?

Ja, Sie können das Gemüse im Voraus schneiden und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange hält die Nudelpfanne im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sie sich 2-3 Tage. Erwärmen Sie sie in der Mikrowelle oder in der Pfanne.